激ウマの天然酵母パン屋さん

久々の地元ネタです。メチャおいしいパン屋さんが出来たんですよ。武蔵小山から目黒通り方面に歩いた左側、国道２６号線沿い（東京都目黒区目黒本町４丁目）のコレクションハウス１階にある、名前不明？？のパン屋さん。辺りではだれでも知っているであろう、白い不思議な構造の建物の1階角です。かの超有名美容院「Wall」が入っているビル、と言ったらわかる人もいるかな？

　で、その美容院Wallに行った帰りのいぬいぬがまず２種類買って来たんです。１つはクルミを使ったはちみつパン。わずかに甘い生地がすばらしい。もう１つは２種類のフィグが入ったパン。食べてみるとほのかにローズマリーが香って絶品。どちらも天然酵母とオーガニックドライフルーツを使っているそうで、複雑な味わいなんだけど全然しつこかったり変にハデな味じゃなくて、噛めば噛むほどパン生地がじんわりおいしいのがイイんです。おまけに買って来たバナナのケーキがこれまたメッチャおいしい。ということで、お昼に食べてみたらあまりにうまくてビックリし、夕方、散歩ついでにガーリック＆岩塩のフォカッチャ追加購入してきました（これまたもちろんスゲーうまかった）。この日は、１日の食事の半分以上がここのパンになりました。

　お話を聞いてみると、先週オープンしたばかりで、内装なども店を営業しながら作っているとか。店内には小さなガスオーブンが１台だけ。なので、たくさん数は作れないと思うけど、どれも本当においしくて、素材がいいだけじゃない、腕の確かさを感じます。しばらくしたら水出しコーヒーや玄米ご飯＆カレーとかも出せるようになるかも？というお話だったのでそっちも楽しみ。ご近所の方、ぜひぜひ行ってみてください。

　ところで、例の美容院、Wallですが、最近通い始めたいぬいぬ氏によると、すごくヨイとのこと。コンサルティングが丁寧で、クセもうまく生かしてくれたり、カットがすごく丁寧だったりと、すっかりお気に入りみたいです。

＠いぬふな