なんて美味いんだ〜和菓子「松風」

　ひょっとすると、名前はどこかで聞いたことがあったかもしれません。でも、実際に「松風」という和菓子を、これまで食べたことがありませんでした。不覚だぁ〜。もし、これを読んでいるお菓子好きの中に、未体験の方がいらっしゃったら、ぜひ食べてみてください。素晴らしい一品です。
　松風は「和風のカステラ」とも言える和菓子。いくつか有名どころがあるようですが、写真のは、京都「松屋藤兵衛」さんの「紫野味噌松風」（むらさきのみそまつかぜ）です。ご覧の通り、見た目はまさに「カステラ」。ところが、上のこんがり焼けたように見えるところは何と白味噌。そして、その上に散らされているのは白胡麻。さらに、ところどころに見える黒い粒は大徳寺納豆（←これだけでもかなりの通好み）です。

　これだけ予備知識があっても、どんな味なのかちょっと想像付きにくいですよね〜。でもある種想像通りなんですよこれが。箱を開けるとまずふーっと香るのが甘〜い味噌の香り。この段階で見た目と香りのギャップに脳が混乱するのが自分でわかります（笑）。食べてみると、最初ちょっとしょっぱくて、その後フワ〜っと甘さが口に広がります。うわっ、なんて素朴で複雑で美味いんだっ。
　しょっぱさは「塩辛い」感じではありませんし、甘さもしつこく強い感じではありません。このバランスが何とも粋です。たぶん、小学生の頃に食べても「ヘンなの〜」で終わっていたと思いますが、大人になってこういう未知の味に出会うと本当に感激するから年を取るのも悪くありませんなぁ。ちなみに、食感はカステラよりもモチモチした感じです。
　デパート等々には出していないので、入手はなかなか難しいようですが、特にこの松屋藤兵衛さんのは、京都に行ったらわざわざ出向いて買ってみる価値アリだと断言。焼きたてのを食べることができたら香りも味もさらに素晴らしいに違いない。私は今、京都の人が本当に羨ましい。

＠ふなふな